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SAN BARTOLOMEO SOC.COOP.AGRICOLA

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L’Azienda San Bartolomeo nasce negli anni 90, completamente biologica, produce polli, tacchini, uova, e olio extravergine di oliva. L’avventura di Silvio Marsan inizia con le Uova Biologiche e con un allevamento di galline Marans, una razza robusta e famosa per le sue uova di altissima qualità. L’azienda sceglie di lasciare gli animali liberi, allevando per questo razze ruspanti e adatte alla vita in libertà. In breve tempo le Uova conquistano l’ attenzione di ristoratori, chef, negozi bio. Silvio Marsan negli anni riesce a soddisfare le esigenze dei consumatori piu attenti creando con i figli aziende nel raggio di pochi chilometri. Dopo le galline a distanza di pochi anni decide allargare il suo allevamento anche ai polli razza a collo nudo della Francia e i tacchini bronzati dell’Austria per la vendita della carne. Il sistema ultilizzato per le galline viene utilizzato anche per i polli e i tacchini, cosicchè stando sempre in movimento hanno una carne più soda, povera di grassi e una pelle sottile. Adottando questa tipologia di vita l’animale gode di un livello di benessere tale che non è necessario somministrargli farmaci, antibiotici e vivono con naturalezza. Oggi il termine bio è diventato una bandiera per ambientalisti, ecologisti e politici. Tutto ciò non ci appartiene, noi siamo semplicemente degli agricoltori che amano la terra, gli animali e la nostra professione. Non abbiamo le dimensioni aziendali per sopportare la burocrazia che oggi accompagna le produzioni certificate e per questo continueremo a produrre lo stesso pollo San Bartolomeo senza la certificazione biologica.

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DOVE

SAN BARTOLOMEO SOC.COOP.AGRICOLA

STRADA Teverina km 7.200
01100
Viterbo Viterbo

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