Podere Paterno

Mario Tanda
PODERE Muriglioni, 32, Monterotondo Marittimo, Grosseto, Toscana, Italia

Immerso nell’Alta Maremma toscana, in una zona collinare ricca di olivi, pascola il nostro gregge il quale ci fornisce un ottimo latte con cui realizziamo un’ampia varietà di formaggi: dai prodotti freschi come rovaggiolo, ricotta, fiocchi di latte, primo sale ai pecorini di diversa stagionatura realizzati anche con lavorazioni particolari come “il vellutato”, “il moro” o il pecorino alle vinacce. Tutto questo è possibile grazie ad un’antica tradizione che si tramanda da ben tre generazioni.

Le nostre eccellenze

Usiamo esclusivamente latte ovino al quale i pascoli naturali dei nostri terreni, ricchi di essenze vegetali spontanee, conferiscono aromi che si ritrovano nei nostri formaggi.
Produciamo oltre 10 tipi di pecorino semistagionato e stagionato almeno 6 mesi, ai quali si aggiunge una eccellenza stagionata in grandi forme di 8/10 Kg per almeno 18 mesi.

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