Il Sole A Cavallo nasce nel 2011 per iniziativa di imprenditori attivi da molti anni nel settore delle energie rinnovabili e delle soluzioni ingegneristiche ad alta sostenibilità ambientale, con l’intento di applicare il Know How maturato dall’agricoltura biologica.
L’Azienda, che si sviluppa in diversi siti tra cui Paternò e Licodia Eubea in provincia di Catania, Acate e Comiso in provincia di Ragusa, per un totale di 82 ettari, è una delle prime aziende di agricoltura biologica in Sicilia ad operare in condizioni di totale sostenibilità ambientale.
Dall’approvvigionamento energetico (assicurato da due impianti fotovoltaici della potenza di 1 megawatt ciascuno, di cui uno a Paternò ed uno ad Acate) a quello idrico (due i pozzi attivi dentro i terreni di cui uno a Paternò ed uno ad Acate).
Il Sole a Cavallo è totalmente autosufficiente. Questo consente di liberare risorse che vengono impiegate nel miglioramento delle coltivazioni di ortaggi e agrumi, olive nelle tre varietà, Nocellara dell’Etna, Tonda Iblea e Giarraffa e nell’affinamento dei processi di lavorazione e trasformazione dei prodotti.
CONSERVE DOLCI E SALATE
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