Scopri dove trovare le nostre eccellenze
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DE PETRI MAURIZIO

DE PETRI MAURIZIO

L’antica villa De Petri a Campogalliano, circondata da rigogliosi vigneti di uve tipiche locali – Lambrusco e Trebbiano in primo luogo – vanta un’altrettanto vetusta acetaia d’origine familiare, che Maurizio, seguendo le tradizioni, amorosamente governa e custodisce la storia. Ne vien fuori il suo pregiatissimo balsamico, prelibato ingrediente per gli usi più svariati ed insieme più ghiotti, dall’antipasto d’apertura al dessert di congedo d’ogni allegra tavolata. Visitare un’acetaia significa immergersi nei profumi di una tradizione millenaria, significa scoprire come il clima non certo favorevole della nostra zona possa in realtà regalare un tesoro inestimabile. Grazie agli inverni rigidi e alle estati afose, nelle soffitte delle nostre case si sviluppa quel giusto equilibrio che consente al mosto cotto di dare vita attraverso il tempo e la cura all’aceto balsamico come noi lo conosciamo ed apprezziamo. Maurizio è lieto di accogliervi nella sua acetaia, di spiegarvi come questo processo avviene e di farvi assaggiare il suo aceto.

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DOVE

DE PETRI MAURIZIO

VIA Albone 1
41011
Campogalliano Modena

Indicazioni stradali