Cartofaro Agribiologica

Adamo Castelli
FRAZIONE Campolungo, 125, Ascoli Piceno, Ascoli Piceno, Marche, Italia
L'azienda agricola Cartofaro è una realtà importante nel panorama dell'agricoltura e dell'allevamento biologico piceno. Era il 1924 quando nonno Adamo acquista un appezzamento di terreno nei pressi dell’antico borgo Cartofaro, alla periferia di Ascoli Piceno, dove inizia la coltivazione di vite e olivo. Passano gli anni ma non lo spirito né l’entusiasmo per l’agricoltura che sono oggi testimoniati dalla famiglia di Adamo nipote che, con sua moglie Rosella ed i figli Manuel e Tiziano gestiscono un’importante azienda agricola biologica multifunzionale di circa 30 ettari, ampliandone continuamente le attività e le produzioni, coniugando tradizione e innovazione dei processi, traguardando con successo la genuinità, anche grazie agli studi specifici di Adamo e dei suoi figli. Numerosi gli investimenti di ristrutturazione degli stabili e di meccanizzazione per realizzare appieno la filiera corta: il moderno frantoio aziendale, la stalla, la produzione di foraggi per l’alimentazione dei bovini che forniscono sostanza organica per la fertilizzazione dei campi, il punto vendita aziendale, la produzione di vini DOC e IGT, la degustazione in somministrazione non assistita, la fattoria didattica. La sua attività, inoltre, è garantita da numerose certificazioni, fra le quali spicca quella biologica. La profonda convinzione della bontà delle proprie scelte pone Cartofaro in concorrenza con l'agricoltura convenzionale, riuscendo inoltre a realizzare la cosiddetta "filiera corta". Il prodotto che maggiormente rispecchia la filosofia di Cartofaro e' sicuramente l'olio di oliva. Nel tempo si sono poi aggiunti altri prodotti quali la carne bovina e i cereali. Quest'ultimi in particolare, insieme ai foraggi sempre prodotti internamente all'azienda, permettono di allevare i bovini stessi, dai quali si ricavano sostanze organiche per la fertilizzazione dei campi.

Le nostre eccellenze

L’azienda ha sempre puntato sulla certificazione biologica di tutte le sue produzioni, che ritroviamo nel punto di vendita diretta: vini doc Rosso Piceno e Falerio dei Colli Ascolani, orzo mondo da caffè, farro ricco di microelementi come selenio e magnesio ottimo per l’alimentazione di anziani e atleti, carni fresche suine e della razza bovina Marchigiana in confezione famiglia.
Degno di nota il vino cotto o vicotto, prodotto tradizionale, ottenuto dalla riduzione del mosto a fuoco diretto su caldaia di rame fino al raggiungimento di 26 gradi di concentrazione zuccherina e successiva fermentazione e invecchiamento di due anni in barrique.
Ma il prodotto che maggiormente rispecchia la filosofia di Cartofaro è sicuramente l’olio extravergine di oliva per il quale si curano meticolosamente tutti i processi: dalla raccolta attraverso lo scuotitore meccanico che rispetta l’integrità dell’oliva prevenendo dannose fermentazioni, alla molitura entro massimo 48 ore, nell’impianto continuo a 2 fasi che separa l’olio dalla pasta, senza aggiunta di acqua per una maggiore presenza di vitamina E e altri antiossidanti naturali. Vengono così esaltate le caratteristiche delle diverse varietà di olivo negli oli monocultivar: il sentore di pomodoro verde dell’Ascolana Tenera, di mandorla del Sargano, di carciofo della Carboncella. Ma i vari oli vengono anche miscelati tra loro per ottenere un olio extravergine che unisce il meglio di tutte le varietà di olive coltivate.

Prodotti da comprare

  • VINI E ACETI

    • BIO Vino rosso a denominazione

      marche igt

    • BIO Vino bianco a denominazione

      marche igt

  • CONSERVE DOLCI E SALATE

    • Passata

      di pomodoro

    • Sugo

      al pomodoro

  • PASTA, FARINE E CEREALI

    • BIO Farina

      di grano tenero

      di farro

    • BIO Farro
    • BIO Orzo
  • SALUMI

    • Salame
  • OLI E OLIVE

    • BIO Olio extravergine di oliva

      sargano di fermo

      ascolana

      carboncella

    • BIO Olio extravergine di oliva aromatizzato

      al peperoncino

      al limone

    • Olive da tavola

      ascolana tenera

  • LEGUMI E ALTRI SEMINATIVI

    • BIO Cece
  • CARNI FRESCHE

    • BIO Carne di suino
Galleria fotografica

Continuando con la navigazione in questo sito, accordi l'utilizzo dei nostri cookie. Approfondisci

COOKIE POLICY

I cookie sono piccoli file di testo che i siti visitati inviano al terminale dell'utente, dove vengono memorizzati, per poi essere ritrasmessi agli stessi siti alla visita successiva.
Il Sito utilizza cookie tecnici, sia propri che di terze parti. Tali cookie, essendo di natura tecnica, non richiedono il preventivo consenso dell’Utente per essere installati ed utilizzati.
Il Sito utilizza, inoltre, cookie di profilazione di terze parti. Con riguardo a tali cookie, il consenso dell’Utente si assume prestato ogniqualvolta l’utente faccia click sul tasto “Accetto”, presente all’interno del banner che appare nella homepage. L’Utente può, in ogni caso, revocare in un secondo momento il proprio consenso all’installazione di tali cookie.

In particolare, i cookie utilizzati nel Sito sono riconducibili alle seguenti sottocategorie:
- cookie di navigazione o di sessione, che garantiscono la normale navigazione e fruizione del Sito. Non essendo memorizzati sul computer dell’utente, svaniscono con la chiusura del browser;
- cookie analitici, con cui sono raccolte e analizzate informazioni statistiche sul numero degli utenti e sulle visite al Sito;
- social widgets e plugin: alcuni widgets e plugin messi a disposizione dai social network possono utilizzare propri cookies per facilitare l’interazione con il sito di riferimento;
- cookie di profilazione, che sono utilizzati per raccogliere informazioni sulle preferenze e abitudini espresse dall’utente durante la propria navigazione e quindi rendere le inserzioni pubblicitarie fornite dalle terze parti più coinvolgenti e mirate.

Di seguito sono elencati i cookie di terze parti installati sul Sito. Per ciascuno di essi è riportato il link alla relativa informativa sul trattamento dei dati personali effettuato e sulle modalità per l’eventuale disattivazione dei cookie utilizzati. In merito ai cookie di terze parti, il Titolare ha unicamente l'obbligo di inserire nella presente policy il link al sito della terza parte. È a carico di tale soggetto, invece, l'obbligo dell'informativa e dell'indicazione delle modalità per l'eventuale consenso e/o disattivazione dei cookie.
- Google Analytics: Informativa | Opt Out

I cookie possono essere disabilitati dall’utente modificando le impostazioni del browser sulla base delle istruzioni rese disponibili dai relativi fornitori ai link elencati di seguito.

- Internet Explorer
- Mozilla Firefox
- Google Chrome
- Apple Safari
- Opera

Chiudi