La famiglia Bisi lavora da generazioni un podere al Roncolungo, una vigna nel comune di Montù Beccarla. Il loro obiettivo non è la quantità, ma la qualità: il rispetto dei cicli biologici della terra e delle sue piante non consente di produrre grandi partite ogni anno, ma lascia spazio e tempo per curare la vinificazione, l’imbottigliamento e il riposo del vino. L’unico richiamo alle moderne tecnologie è nei processi di vinificazione e nel sistema di distribuzione a domicilio.
VINI E ACETI