La missione del titolare dell’Azienda Agricola il Dott. Zampelli è: “quella di valorizzare e promuovere la corretta conoscenza, anche attraverso una qualificata commercializzazione, di una delle risorse enogastronomiche più interessanti delle verde colline dell’antico Sannio: l’olio extravergine di oliva. L’albero di olivo trova in queste colline il suo habitat naturale più’ favorevole; oltre a disegnare il paesaggio con le sue verdi chiome rappresenta il segno dell’identità’ culturale della sua comunità’. In un’epoca di omologazione del gusto, è importante salvaguardare e promuovere le caratteristiche di tipicità’ di cultivar autoctone come l’ortice, la racioppella, la sprina, l’olivella, attraverso una conduzione agricola rispettosa dell’ambiente e un meticoloso e sapiente utilizzo delle moderne tecnologie di produzione.
OLI E OLIVE