L’azienda agricola Lazzari ha sede in Capriano del Colle, un piccolo paese situato a ridosso del Montenetto, una collina di origine alluvionale argillosa che si innalza nel mezzo della bassa bresciana, 12 chilometri a sud da Brescia. Il Montenetto, che ha un’altitudine cha va dai 150 ai 170 mt s.l.m. ha un terreno argilloso e un microclima particolare, tradizionalmente vocato alla viticoltura di qualità. L’azienda Lazzari ha un’estensione di 6 ettari vitati distribuiti in tutta la collina, mentre i fabbricati sono localizzati nel centro storico del paese. Per tre generazioni le produzioni aziendali sono state caratterizzate da un’ agricoltura promiscua incentrata sulla cerealicoltura, zootecnia e produzione vitivinicola. Nel 1993, l’azienda passò nelle mani della terza generazione: Giovanni e Dario. Dal 1993 i fratelli Lazzari puntarono alla specializzazione vitivinicola abbandonando gli altri settori agricoli per investire unicamente nella produzione di vini di elevato livello qualitativo. Quindi l’ampliamento della superficie vitata e la ristrutturazione dei vigneti con la conversione dalla pergola bresciana a moderne forme di allevamento come il guyot e il cordone speronato, sono tappe evolutive indispensabili nel miglioramento qualitativo. Da sempre i fratelli Lazzari attuano una viticoltura di tipo “integrato” aderendo ai programmi di rispetto ambientale sovvenzionati dalla Comunità Europea con le varie ocm Vino (ex 2078, ex misura F integrazione 1.1). La filosofia produttiva verte quindi nel massimo rispetto ambientale, massimizzando l’espressione del binomio vitigno-ambiente. La cura dei vigneti è incentrata su interventi agronomici minuziosi e particolareggiati sulla scorta delle diverse esigenze della pianta e in funzione delle tipologie commerciali. Nel 1995 il primo ampliamento della cantina di vinificazione. La particolare specializzazione portò subito ai primi riconoscimenti da parte della critica enologica e in ambito commerciale. Nel 2005 un ulteriore ampliamento delle cantine vede il concentrarsi dell’investimento sia sulle strutture tecnologiche che nei reparti, commerciale e di ricezione. Infatti, grazie a questo ampliamento l’azienda può offrire grande ospitalità sia nei confronti dei clienti diretti che per degustazioni aziendali condotte dai vari enti quali AIS, ONAV e strade del Vino dei Colli Longobardi.
VINI E ACETI
capriano del colle doc
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