Az. Agr. Cascina Campaccio di Cillo Massimo

Indicazioni stradali
Massimo Cillo
VIA Giovanni XXIII, 10/A, Casale Litta, Varese, Lombardia, Italia

Nei boschi di Villadosia, frazione di Casale Litta, sulle colline del varesotto, Massimo Cillo alleva le sue capre Camosciate e produce formaggi delicati. L’allevamento è improntato al rispetto del benessere animale e dei cicli naturali, con le capre che si nutrono anche di foraggio verde e con l’allattamento naturale dei capretti. Particolare attenzione è stata posta anche nella scelta dei materiali per le costruzioni ed ecco che troviamo rastrelliere di legno nella stalla e mattoni per il fienile e, sul tetto, tegole e pannelli fotovoltaici. Il latte prodotto nelle due mungiture giornaliere viene lavorato nel piccolo caseificio aziendale a due passi dal punto vendita. E lì si possono trovare caciotte di diversa stagionatura, caprini freschi, formaggini al naturale o alle erbe, ricotte e altre delizie che la capacità casearia di Massimo riesce a trarre dall’ottimo latte delle sue capre.

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