Nell’Azienda Agricola Ciarlo, con sede a Cuffiano nel territorio di Morcone, rivivono tecniche tradizionali di trasformazione del latte, tramandate di generazione in generazione e al pubblico nell’attivita’ della fattoria didattica. I formaggi tipici sono il caciocavallo ed il pecorino, oltre a mozzarelle, ricotte e primosale. Il caciovo e il pancacio sono prodotti “brevettati” dall’azienda Ciarlo
LATTE E LATTICINI
di latte vaccino