Maria Aprile
CONTRADA Bufali Catalano, SNC, Ispica, Ragusa, Sicilia, Italia
L'azienda e' ubicata in Contrada Bufali, vicino al Parco Forza Territorio di Ispica. L'agriazienda Roccuzzo 'A Cavagna' conta circa 500 ovini di razza Noticiana, una razza autoctona delle aree interne della provincia di Siracusa, caratterizzata da una testa di coloro rosso mattone. La rusticità di questa razza, le permette di resistere alle difficili condizioni ambientali.
L'azienda a conduzione familiare è dotata di un caseificio dove dal latte, con tecniche tradizionali, vengono ottenuti pecorini freschi e speziati di elevata qualità, con differenti dimensioni. L'azienda alleva anche capre dal cui latte produce yogurt, formaggio spalmabile e formaggio fresco.
Potete trovare i loro prodotti nei seguenti mercati Campagna Amica: il martedì mattina a Pozzallo, il mercoledì mattina ad Avola, il giovedì pomeriggio a Sampieri, il venerdì mattina a Siracusa e il sabato mattina al mercato coperto di Ragusa.
Le nostre eccellenze
Ricotta – Ricotta salata – tuma – Pecorino – Pecorino speziato – Formaggio spalmabile di capra – yogurt di capra – uova