EN GALAVRA DI ALBERTI E DALLAVALLE
La fattoria didattica e azienda agricola ”En Galavra” è situata a Godenzo, nelle Giudicarie Esteriori in trentino a due chilometri dalle rinomate Terme di Comano. E’ stata convertita un’attività quarantennale di allevamento bovino, sorto negli anni ottanta, in un’attività legata al mondo passato che vede al primo posto la vicinanza alla natura, al bosco, al campo, all’orto ed agli animali nel modo più naturale possibile. Nella Fattoria didattica, collegata alla azienda agricola omonima, attraverso i vari laboratori didattici, si cerca di avvicinare i grandi e i piccini, ad esperienze pratiche che li riportino a ripetere gesti antichi che richiedono tempi “lunghi” ed appropriati al recupero della consapevolezza del fare con le mani, della gestualità misurata, del toccare il muso caldo di un animale, le spighe che ondeggiano nel campo, i chicchi che raccogli tra le mani, l’impalpabile essenza della farina. Nel laboratorio dei cereali, ci si può avvicinare al momento della semina, della crescita, della raccolta, della macinatura e dell’uso dei cereali sia esso gastronomico o curativo. In particolare si è cercato di recuperare le varie tipologie di cereali usati un tempo nella valle, le Giudicarie Esteriori, dove ormai la fa da padrone il mais cerato, idoneo alla nutrizione dei bovini.
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