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09/06/2016 00:00

 A Roma, arriva lo street food contadino

 
Da tutta Italia, il vero cibo di strada made in Italy, raccontato da chi lo produce e lo prepara. Appuntamento sabato 11 giugno al PalaTiziano

 

Un’iniziativa per contrastare la perdita del radicamento territoriale, l’impoverimento della varietà dell’offerta e lo scadimento qualitativo. Ma anche per difendere l’identità alimentare nazionale che rischia di sparire dalle strade e dalla piazze delle città italiane dove ha rappresentato per secoli un valore aggiunto inestimabile dal punto di vista storico, culturale e turistico.
Sabato 11 giugno l’appuntamento è alle 9 a Roma, al PalaTiziano (piazza Apollodoro 10) dove ci sarà l’autentico cibo di strada contadino delle diverse regioni italiane da salvare dall’estinzione.
 
Nell’occasione sarà presentato lo studio Coldiretti sul “Cibo di strada tra rischi ed opportunità” che fotografa il fenomeno nel 2016 e le aspettative di consumatori e turisti ma anche gli effetti della scomparsa delle piccole botteghe alimentari tradizionali dal centro delle città. Gli agricoltori sveleranno dal vivo ai visitatori i segreti delle ricette storiche ma ci saranno anche caratteristici sistemi di ristorazione mobile, pratici contenitori innovativi per il consumo itinerante fino al kit per non buttare via niente e tagliare gli sprechi. Spazio all’innovazione nella tradizione anche con le preparazioni naturali, dalla top ten della centrifuga che abbronza fino agli sfiziosi agriaperitivi e ai cocktail contadini tutti da scoprire.
 
L’alimentazione non è solo un patrimonio economico ed occupazionale ma anche una leva determinante per il turismo che, al pari della cultura, va difeso dalle aggressioni. All’iniziativa sarà presente il presidente della Coldiretti Roberto Moncalvo che insieme all’intera giunta nazionale accoglieranno il Ministro delle Riforme Maria Elena Boschi, il Comandante Generale dell’Arma dei Carabinieri Tullio Del Sette, il Capo del Corpo Forestale dello Stato Cesare Patrone, il presidente della Giunta regionale del Lazio Nicola Zingaretti e il presidente di Federconsumatori Rosario Trefiletti.

Hashtag della giornata #iomangioitaliano

 roma; innovazione; ricette; tradizione; street food