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VIGNA SUL COLLE

Descrizione

La famiglia Panini coltiva le uve migliori nel podere sulle colline di Castelvetro. La vendemmia avviene esclusivamente a mano e la produzione dei vini, dell'aceto Balsamico di Modena Igp e dei preziosi "condimenti” rispetta la tradizione più antica.
Ricordi ed emozioni si fondono e danno origine all’Acetaia con ristorazione “Vigna sul Colle”, luogo di incontro, di degustazione e di vendita dei prodotti Bottega Italiana e della tradizione modenese.

Le eccellenze

L’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena Dop (Denominazione di origine protetta) si ottiene dal mosto che viene cotto a fuoco lento, permettendo la concentrazione degli zuccheri per evaporazione.
Ultimata la cottura, il composto viene travasato e lasciato invecchiare almeno 12 anni all'interno di pregiate botticelle di legni diversi. In questo lungo periodo l’aceto matura diventando "balsamico” e "tradizionale” accogliendo in sé la storia, la cultura, i sapori di famiglia e il profumo dei ricordi.
L’Aceto Balsamico di Modena Igp differisce dall’Aceto Tradizionale per tempi e metodi. Si tratta di un prodotto ugualmente di grande qualità, soggetto a stretti controlli e tutele per il consumatore.

  • Aceto Balsamico: aceto balsamico tradizionale di Modena
  • Albicocche:
  • Bianco:
  • Conserve/Confetture/Composte: confetture di frutta
  • Rosso: Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Dop

VIA Tiberia 2
41014 CASTELVETRO DI MODENA (MODENA)