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Funghi Espresso

Descrizione

Funghi Espresso si ispira alla teoria della Blue Economy, nella quale gli scarti proveniente da un ciclo produttivo diventano risorse per altri cicli produttivi, in un effetto chiamato "a cascata”. Questa visione integrata dei sistemi di produzione basata sul riutilizzo degli scarti, consente di ridurre i rifiuti e di produrre nuova energia, nuova ricchezza e nuovi posti di lavoro. Funghi Espresso mira al riutilizzo del fondo di caffè prodotto dalle attività commerciali (bar e ristoranti) presenti sul territorio, per la produzione di funghi freschi e di kit per l'autoproduzione domestica, introducendo il concetto di “Urban Farming”, dove la produzione agricola è situata nei pressi della città per riutilizzare al meglio gli scarti che essa produce e per ridare alla città stessa prodotti alimentari con elevato valore nutritivo.

Le eccellenze

  • Coltivazione Funghi:

VIA di Piaggiori Basso 81/83
55018 CAPANNORI (LUCCA)