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Azienda Agricola Tina

Descrizione

L’azienda prende il nome dalla bisnonna Faustina, detta Tina. Questo è anche il soprannome con cui è conosciuta la nostra famiglia: “chei di Tina” (quelli di Tina, inteso come famiglia).
L’azienda è oggi condotta da Fausto e Barbara, cugini che sono subentrati ai papà Giacomo e Gino. È situata in aperta campagna ed ha una superficie di venti ettari in cui si coltivano l’actinidia, meli, vite. Mais e la soia che sono impiegati per l’allevamento; sono presenti delle aree a bosco, tra cui un parco botanico con cinquanta specie di alberi e arbusti autoctoni ed un frutteto con alberi da frutto spontanei e delle aree a pascolo per le oche, le anatre e i polli allevati. Gli anatroccoli nascono in un allevamento del Friuli ed arrivano in azienda a circa dieci giorni dalla schiusa. Inizialmente i piccoli si cibano di mangimi certificati ed ottenuti dalla lavorazione dei semi di soia, mais e frumento Dopo due settimane hanno a disposizione le erbe del pascolo e successivamente anche la granella di mais intera e la frutta e verdura di seconda scelta dell’azienda. Gli animali sono liberi di muoversi nei pascoli, e solo quando hanno raggiunto la giusta maturità vengono macellati e lavorati in azienda in appositi laboratori.
Il salame di oca e di anatra è ottenuto dalle loro carni con l’aggiunta di pancetta di maiale per garantirne la giusta morbidezza e conservazione. Dalle carni del petto, dopo alcuni giorni di salatura ed un periodo di stagionatura, si ottengono il petto di oca e di anatra o il petto affumicato e con le cosce il prosciutto: tutti prodotti che si trovano nello spaccio aziendale e nell’agriturismo che offre sessanta posti a sedere, oltre all’ospitalità con cinque camere e nove posti etto.
L’azienda è anche fattoria sociale attività che viene svolta in stretta collaborazione con l’Aas n.5, i servizi sociali e la Provincia, impiegando soggetti con svantaggio. Fa parte anche del forum delle fattorie sociali.

Le eccellenze

Prosciutto d'oca
Salame d'oca
Paté di fegato

  • petto di anatra:
  • Petto di Oca:
  • Prosciutto di oca:
  • Salumi: di anatra
  • Salumi: di Oca

VIA Casa Pascutto 1
33095 SAN GIORGIO DELLA RICHINVELDA ,Loc. Rauscedo (PORDENONE)