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Descrizione

La tenuta è inserita in un contesto dolce, di mezza collina, circondata da vigneti e alberi da frutto, a due passi (8 minuti) dall’autostrada Bologna - Firenze. Le Fattorie hanno visto secoli di storia, alternarsi di persone e di storie umane che hanno curato questa terra, permettendoci ancor oggi di assaporarne i frutti. Quando guardi l’orizzonte non sai più dove sei, l’eco delle città vicine non arriva fin qui, e ti lasci alle spalle le preoccupazioni e la fretta del tempo che non hai e non trovi, mai. Abbiamo installato un impianto fotovoltaico integrato di circa 130 mq che ci permette di produrre quasi l'80% dell'energia elettrica utilizzata da tutta la struttura. Per riscaldare gli ambienti e le camere utilizziamo la legna dei nostri boschi che in questo modo manteniamo puliti e curati. Le nostre pecore in autunno passeggiano fra i vigneti e si mangiano beate l'erba fra i filari evitando così di farci passare i trattori che spargono i diserbanti. Tutti i residui biologici della cucina e della cantina vengono sparsi nei campi che contribuiscono a concimare. Le acque nere delle camere sono filtrate da un impianto di fitodepurazione (depurazione con le piante) fino ad ottenere acque pulite che si disperdono nei campi.

Le eccellenze

  • Bianco: Pignoletto, Chardonnay
  • Carne Ovina:
  • Crema idratante, crema antirughe, latte corpo, docciaschiuma a base di bucce d'uva nera:
  • Formaggi Freschi: formaggi ovini
  • Formaggi Stagionati: Formaggi ovini
  • Rosso: Pinot Nero, Cabernet Sauvignon


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