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AGRITURISMO MONDRAGON

Descrizione

Fra le colline del Prosecco e del Rosso dei Colli di Conegliano, l’Agriturismo Mondragon incontra tradizione, storia ed enogastronomia.
I vigneti di Prosecco Superiore DOCG e del Rosso dei Colli di Conegliano, le oche al pascolo ed il bosco nei pendii più ripidi immergono in un paesaggio senza tempo.
Il laboratorio di artigianato agroalimentare recupera ed unisce saperi e sapori della tradizione: dall’agrodolce di fattoria al patè e al petto d’oca affumicato, dalle sopresse a musetti e luganeghe fatte con la dosa di famiglia.
Ma, prima fra tutti i prodotti, è il Presidio Slow Food Oca in Onto, antica e sapiente capitalizzazione del lavoro femminile e dell’oca. D’inverno, appena il riposo dei campi lasciava più tempo a disposizione e le oche erano belle grasse, l’animale tagliato a pezzi veniva fatto sobbollire nel proprio grasso con aromi vari e poi conservato in recipienti (oca in damigiana, oca in onto). Nei recipienti i pezzi di carne ammorbidivano e affinavano i sapori, in attesa di costituire sostanzioso e pronto alimento d’estate, quando i lavori di trebbiatura e fienagione richiedevano forza e tutte le braccia disponibili, donne comprese.
OcheVino, il nostro punto vendita, propone i prodotti del nostro laboratorio, anche in degustazione.

Le eccellenze

  • Bianco: Prosecco Docg
  • Carne e trasformati a base di oca:
  • oche:
  • Rosso: Rosso dei Colli di Conegliano DOCG

VIA Mondragon 1
31020 TARZO (TREVISO)