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TROTICOLTURA VINANTE TULLIA

Descrizione

La nostra è una piccola Azienda Agricola a conduzione familiare, nata nei primi decenni del 1900. Situata in una posizione ideale e tranquilla al centro della Valle di Fiemme, è tra le poche aziende in Italia dedite alla produzione e all'allevamento della pregiata trota Fario (Salmo Trutta) e del delicato Salmerino (Salvelinus Fontinalis), entrambi della famiglia dei Salmonidi.
La nostra Azienda è alimentata da acqua di sorgente, condizione indispensabile per l'allevamento di queste qualità di pesce, che prediligono acque fresche e pulite.
La produzione e l'allevamento seguono il ciclo biologico naturale di questa qualità di pesce: dall'uovo fecondato alla trota di porzione (gr. 250 ca) si impiegano dai due ai tre anni.

Le eccellenze

Il Salmerino (Salvelinus Fontinalis). E' la nostra "punta di diamante”. Pesce della famiglia dei Salmonidi, vive in acque dolci e fresche. La livrea è verde-bruno con caratteristiche vermicolature sul dorso; sui fianchi vi sono macchie giallastre rotonde e punti rossi e rosati con alone azzurro; il ventre è biancastro, le pinne sono aranciate con bordo anteriore bianco e nero. Durante il periodo riproduttivo le parti inferiori del corpo assumono un'intensa colorazione rossa. E' apprezzato in cucina per le sue carni delicate.
La Fario (Salmo trutta fario). Pesce della famiglia dei Salmonidi può vivere in acque fino a 2000 mt. di altitudine. Robusto e buon nuotatore, varia la sua colorazione secondo gli ambienti in cui vive: generalmente presenta pochi e piccoli punti neri che sui fianchi diventano rossi. Un tempo apprezzato solo per la pesca sportiva, oggi è ricercato per le sue carni bianche.
Si effettua la Pesca Sportiva.

  • SALMERINO:
  • Trota: TROTA FARIO

VIA Chiesa 2
38033 CAVALESE (TRENTO)