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LA TSA DI FIORINI ELIANA

Descrizione

Proprietari dell’azienda, nata nel 2011 e situata nel comune di Bionaz a 1750 metri s.l.m., allevano capre di razza camosciata delle Alpi senza prodotti derivati da OGM, prediligendo, nella bella stagione, il pascolo nei prati alpini. Il latte ottenuto dalla mungitura viene trasformato direttamente nella casera, dove si fanno i formaggi utilizzando lattoinnesto naturale, prodotto in azienda per ottenere caprini freschi e tome stagionate che ricordano i profumi delle nostre montagne. Gli animali non monticano. L’azienda si trova su una strada poderale distante 400m dal parcheggio della frazione (5 – 10 minuti a piedi); la poderale è percorribile con l’automobile dalla primavera all’autunno. In inverno l’accesso automobilistico non è garantito. Tutte le attività sono svolte nella logica della salvaguardia dell’ambiente alpino e della riscoperta di prodotti più genuini e legati al territorio.

Le eccellenze

  • Formaggi Freschi: FORMAGGIO FRESCO DI CAPRA
  • Formaggi Stagionati: FORMAGGIO STAGIONATO DI CAPRA
  • YOGURT DI CAPRA: YOGURT PRODOTTO A PARTIRE DAL LATTE DI CAPRA

FRAZIONE les Rus 16
11010 BIONAZ (AOSTA)

  • Contatto: Eliana Fiorini
  • Cellulare: 347/9672753