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AZIENDA AGRICOLA IL MULINO DEL DOTTORE

Descrizione

Il Mulino del Dottore è un caseggiato del diciassettesimo secolo, costruito in sassi di fiume. All'interno dell'edificio è collocato un vecchio mulino, composto da quattro macine in pietra. L'acqua prelevata dal torrente Venola viene raccolta in un invaso e utilizzata, tramite turbine, per il movimento delle macine.
Previa prenotazione, è possibile assistere alla macinazione di cereali di nostra produzione, alla setacciatura della farina e alla sua trasformazione in fragrante pane cotto nel forno.

Le eccellenze

  • Castagne:
  • Conserve/Confetture/Composte: Confetture di albicocche, di ciliegie, di cotogne, di prugne
  • Farina di castagne:
  • Farina di farro integrale e semintegrale:
  • Farina Di Grano Duro: Tipo 2
  • Farina Di Grano Tenero: Di numerosi tipi: tipo 2 bianca, semintegrale, integrale
  • Farina Di Mais: Farina da polenta, fine e grossa
  • Farina di segale integrale:
  • Noci:
  • Pane e prodotti da forno: Biscotti
  • Pane e prodotti da forno: Crackers con pasta madre
  • Pane e prodotti da forno: Crescente bolognese
  • Pane e prodotti da forno: crostate
  • Pane e prodotti da forno: Grissini all'olio extravergine di oliva
  • Pane e prodotti da forno: Pane ai grani antichi
  • Pane e prodotti da forno: Pane al farro
  • Pane e prodotti da forno: Pane alle noci
  • Pane e prodotti da forno: Pane casereccio (miscela di grano tenero e di grano duro)
  • Pane e prodotti da forno: Pane di grano tenero
  • Pane e prodotti da forno: Pane in cassetta ai 5 cereali
  • Pane e prodotti da forno: Pane in cassetta al farro
  • Pane e prodotti da forno: Pane in cassetta al kamut
  • Pane e prodotti da forno: raviole bolognesi
  • Pane e prodotti da forno: Streghette bolognesi
  • Pane e prodotti da forno: torte caserecce
  • Patate: Patate a pasta bianca (buccia bianca e buccia rossa) e patate a pasta gialla

VIA RODIANO 751/A
40060 SAVIGNO ,Loc. CA' BORTOLANI (BOLOGNA)