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AZIENDA AGRICOLA I DUE PLATANI

Descrizione

L'azienda agricola "I due Platani" è una piccola azienda agricola situata a S.Andrea di Busseto (PR) che nasce dal sogno di Nadia di creare una propria attività in cui potesse sfruttare la propria grandissima passione per il forno a legna, per la cucina e per la tradizione. Qui il proprietario Gianfranco coltiva una tipologia di frumento antico denominato Blasco a lotta integrata. Il frumento viene portato a macinare in Lunigiana dove c'è un mulino a pietra che gira ancora ad acqua e che macina pochissimi quantitativi di farina all'ora. Da questa macinatura si ricavano una farina di tipo 1, o integrale che vengono utilizzate per tutti i prodotti dell'azienda, sia dolci che salati, proprio come facevano i nostri nonni e bisnonni. La farina viene utilizzata nel piccolo laboratorio adiacente a casa Pagani, dove è presente un forno a legna, per produrre: pane contadino (rigorosamente con lievito madre e senza aggiunta di grassi), focaccia, bicotti di diverse tipologie, torte, tortelli di marmellata, crostini tostati, spongate di Busseto (dolce tipico Verdiano) e altri prodotti da forno. I prodotti, tutti cotti nel forno a legna e utilizzando la farina ricavata dalla macinatura del proprio grano, vengono venduti presso i mercati di Campagna Amica (Coldiretti), di Slow Food Parma e presso i Mercati della Corte di Parma. Nadia passa le sue giornate nel laboratorio, lavora per ore e ore senza stancarsi mai perché questa è la sua passione, questa è la realizzazione del suo sogno. L'obiettivo principale dell'azienda agricola "I due Platani" è quello di riportare sulle nostre tavole i sapori antichi che stanno ormai scomparendo. Nadia cerca di riproporre quei prodotti semplici e genuini che mangiava da bambina e che non ha mai dimenticato.

Le eccellenze

  • Farina:
  • Pane e prodotti da forno:

VIA Borre 25
43011 BUSSETO ,Loc. S. Andrea (PARMA)

  • Contatto: Gianfranco Pagani
  • Telefono: 0524/91813
  • Cellulare: 347/0052551