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Marcantonio Carmine

Descrizione

Le eccellenze

Il caciocavallo è un formaggio a pasta filata di antichissima origine, molto diffuso in tutto il Mezzogiorno d'Italia, con numerose variazioni locali. Il nome deriva dall'antica consuetudine di appendere il formaggio, il cacio, in coppie, legate con un cappio di rafia, a cavallo di pertiche di legno in prossimità di focolari, per favorire la formazione della pellicola esterna e la successiva stagionatura.

  • Formaggi Freschi: CACIOCAVALLO DI CASTELFRANCO
  • Formaggi Stagionati: CACIOCAVALLO DI CASTELFRANCO
  • Latticini:

CONTRADA San Lorenzo 1
82022 CASTELFRANCO IN MISCANO (BENEVENTO)