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AGRITURISMO MURISTENE - DORGALI

Descrizione

L'agriturismo è immerso nel verde di ettari di olivastri secolari, si trova a pochi minuti dalle splendide spiagge del Golfo di Orosei. L'azienda agricola di Pantaleo e Marianna offe la possibilità di trascorrere una vacanza tra mare e montagna degustando ogni giorno i vari i piatti della tradizione sarda.

Le eccellenze

Sa “Casadina” : Focaccia salata tipica dorgalese ricoperta di formaggio fresco aromatizzato con mentuccia
Tradizione: Pasqua
Ingredienti:
Base: pasta di semola di grano duro, acqua, lievito di birra,strutto,sale
Copertura: formaggio fresco misto pecorino e vaccino, mentuccia, sale.
La “Casadina” dorgalese, viene fatta lievitare per circa 3h prima della cottura che avviene rigorosamente nel forno a legna a fuoco vivo.
La su lavorazione richiede una buona manualità, la pasta infatti deve contenere il formaggio senza però coprirlo.
E’ il formaggio infatti, l’ingrediente principale di questo piatto.
A tal fine la pasta , viene “pizzicata “ per formare una sorta di “ corona “, e durante la cottura viene dorata.
Viene servita calda per esaltare le proprietà del formaggio che risulta cremoso e filante.
Prima era considerata una vera e propria portata, sia nel pranzo che nella cena, oggi viene consumata in piccole porzioni come antipasto o come fine pasto in alternativa al formaggio.

  • Bietole:
  • Carne Di Agnello:
  • Carne Suina:
  • Ciliegie:
  • Conserve/Confetture/Composte:
  • Fichi:
  • Fichi D'India:
  • Foraggi:
  • Formaggi Freschi:
  • Formaggi Stagionati:
  • Lattuga:
  • Olio Extravergine Di Oliva:
  • Olive Da Mensa:
  • Patate:
  • Salumi:
  • Uva Da Tavola:

STRADA Provinciale 38 Km 27
08022 DORGALI ,Loc. Muristene (NUORO)