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AZIENDA AGRICOLA 528 DI PAOLO MATTIOLI

Descrizione

L'Azienda Agricola 528 di Paolo Mattioli è ubicata nel comune di Empoli. L'estensione aziendale è di un ettaro, coltivato a zafferano per 5000 metri quadri circa e i rimanenti a ortaggi di stagione. Lavoro in azienda prevalentemente da solo, collaborando a seconda delle esigenze stagionali con altre piccole aziende limitrofi.
Il metodo di coltivazione da me adottato è quello di un agricoltura sostenibile e naturale, senza l'utilizzo di sostanze dannose.

Le eccellenze

Ritengo che il valore aggiunto della mia produzione sia la qualità e la freschezza, pertanto non utilizzo celle frigo per la conservazione del prodotto ma raccolgo e vendo nel più breve tempo possibile. L`attività prevalente è quella della coltivazione dello zafferano che ben si adatta alle condizione pedo-climatiche della zona; i bulbi con cui ho iniziato la coltivazione provengono da Toscana, Umbria e Sardegna, acquistati da altri coltivatori di zafferano.
La tecnica di coltivazione, data l'elevata qualità del prodotto, è totalmente manuale compresa la fase dell' eliminazione delle erbe infestanti.
Per l'essiccazione e il confezionamento mi avvalgo di un laboratorio esterno.

  • Biscotti allo zafferano:
  • Carote:
  • Cavoli:
  • Cetrioli:
  • Cipolle:
  • Finocchi:
  • Insalata:
  • Peperoni:
  • Pomodori:
  • Porri:
  • Radicchio:
  • Sedano:
  • Spinaci:
  • Zafferano:
  • Zucca:
  • Zucchine:

VIA Castagneto -
50053 EMPOLI ,Loc. Corniola (FIRENZE)