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Azienda Agricola Stocchi Domenico

Descrizione

Nel 1940 Marino Stocchi, mio padre, allevava 50 pecore. Erano altri tempi e noi ad Albaneto, come altri in Italia, facevamo il formaggio con il latte di pecora secondo un procedimento antico, semplice e delicato. Procedimento che nella produzione tradizionale era obbligato, perché non se ne conoscevano altri. Oggi però ne apprezziamo tutti i pregi. Sfruttando le caratteristiche delle materie prime, latte e caglio naturale si produce un formaggio ricco delle proprietà nutritive del latte e con tutto il sapore della stagionatura naturale! Niente additivi chimici né conservanti. Le nostre 1500 pecore, Comisane (razza siciliana) e Sarde con una spruzzatina di Sopravissana, producono 220/230 litri di latte al giorno e noi ne ricaviamo 50Kg di formaggio e 30 Kg di ricotta.La cura sanitaria delle nostre pecore è la più completa possibile. Le nostre pecore stanno bene e producono latte sano. E noi utilizziamo soltanto il nostro latte di pecora per il nostro formaggio.

Le eccellenze

  • Formaggi Freschi:
  • Formaggi Stagionati:

LOCALITA' Albaneto 41
02016 LEONESSA (RIETI)

  • Contatto: Giuseppe Stocchi
  • Cellulare: 388/1684675