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Az. Agr. Benin Mario & C. S.S. Caseificio la Deliziosa

Descrizione

L' azienda agricola "CAVALLERIZZA" da anni attiva nel settore zootecnico rappresenta un esempio vincente di sfida alle consuetudini ed ai luoghi comuni. Abbandonata la produzione di latte vaccino, nelle stalle dell’azienda situata nella frazione di Cona di Ferrara, a circa dieci km dalla città, sono state introdotte le bufale mediterranee, idonee alla produzione di latte e realizzato un laboratorio aziendale di trasformazione, ovvero un piccolo caseificio, oggi uno dei pochissimi se non l’unico attivo in provincia, dove il latte dei capi allevati, tutti iscritti al libro genealogico di razza e che ammontano a circa 300, rigorosamente selezionati e alimentati con foraggio dei propri terreni (NO OGM), viene trasformato da personale qualificato nel rispetto dei più rigidi standard qualitativi; si ottengono così prodotti di bufala freschi di giornata a prezzi ottimali. L' azienda produce una grande varietà di formaggi, a partire dalle mozzarelle, alle scamorze, alle trecce, passando per ricotta di bufala, stracchino di bufala, per finire alle caciotte, ai tomini, al canestrato, alle provole, per chiudere con il favoloso Bufalgran, del quale sono unici produttori in Italia: un formaggio a pasta dura che esalta con la stagionatura la sapidità e l’aromaticità del latte bufalino.
Presso il centro aziendale oltre al laboratorio di caseificazione vi è anche la linea di imbottigliamento del latte fresco e la macelleria, con pregiata carne di bufala ed il Punto vendita dove trovare ogni giorno tutti i prodotti dell’azienda freschi di giornata!
L’azienda è inoltra dotata di automarket con i quali partecipa a diversi mercati contadini.

Le eccellenze

  • Carne bufalina:
  • Formaggi Freschi:
  • Formaggi Stagionati:

VIA Palmirano 163
44124 FERRARA ,Loc. Cona (FERRARA)