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AZIENDA AGRICOLA AGRISPES

Descrizione

AgriSpeS è una piccola azienda agricola nata dalla convinzione che sia possibile ottenere prodotti di eccellenza con metodi di coltivazione a bassissimo impatto ambientale.
La mia decennale esperienza in qualità di agronomo consulente per le realtà produttive toscane e non solo, di progettista per la gestione dell’ambiente e delle risorse agricole e forestali, nonché di assaggiatore d’olio, mi ha fornito le conoscenze che sperimento ogni giorno per offrire un prodotto genuino e piacevole per il palato, utilizzando con lungimiranza gli strumenti che il progresso mette a disposizione. Puntare all’eccellenza nel pieno rispetto dell’ambiente, questo è il mio progetto: Agri-Spes, ovvero dai campi la speranza di un mondo che riscopra l’armonia con la natura.

Le eccellenze

Effettuo la raccolta a mano con l’ausilio di agevolatori direttamente dalla pianta, conferisco le olive alla fase di estrazioni il più velocemente possibile, utilizzando piccole cassette massimo di 15-20kg, per la fase di estrazione mi rivolgo a frantoi di piccole dimensioni seguiti con estrema attenzione da frantoiani preparatissimi, con i quali collaboro per affinare le tecniche estrattive, affinché le caratteristiche organolettiche e salutistiche dell’olio siano ottimizzate. Di conseguenza, il lavoro è molto e le rese al frantoio non possono essere elevate, ma il risultato qualitativo mi conforta per gli sforzi intrapresi.
Per evitare che l’olio rimanga a contatto con piccolissime particelle di polpa o di acqua precedentemente contenuta nell’oliva tutto il prodotto viene infine filtrato, con tecniche che ne preservano le caratteristiche positive e ne migliorano la conservabilità nel tempo. Il risultato è un prodotto genuino, diverso di anno in anno visto che risente anche delle condizioni climatiche; questa variabilità nel gusto è un valore aggiunto prezioso che una piccola azienda come la mia è in grado di offrire.

  • Olio Extravergine Di Oliva: Olio Extravergine di Oliva Biologico

VIA di Casale 6
50019 SESTO FIORENTINO (FIRENZE)