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Azienda Agricola Palazzo Centofanti

Descrizione

Realtà Abruzzese e non solo...L’azienda CENTOFANTI ha una lunga storia come produttrice di vino.Già dalla seconda metà dell’ottocento produceva vino per il ristoro e la delizia dei viandanti, che dalla costa adriatica si dirigevano verso l’entroterra abruzzeseDa venticinque anni l’azienda Centofanti ha iniziato un processo di rinnovamento e sperimentazione in campo al fine di elevare il livello gestionale degli impianti, sia quello qualitativo delle uve prodotte. Dopo una serie di sperimentazioni di sesti d’impianto su piccoli appezzamenti e di relative micro diversificazioni al fine di valutarne il risultato finale, si è giunti alla conclusione che la pergola a palco doppio sia il sesto d’impianto che meglio si adatta al microclima giulianese. Il palco doppio assicura sia un buon arieggiamento del grappolo, limitando così le condizioni di proliferazione delle botriti sia un suo ottimale ombreggiamento in modo che esso maturi non per luce diretta ma per luce solare riflessa. Ai fini gestionali il tendone a palco doppio agevola notevolmente le operazioni manuali di potatura verde e di vendemmia.

Le eccellenze

L’amore e la passione per il Vino Cotto si perde nella notte dei tempi.Un flebile ricordo affiora alla memoria, nonno Piacentino che all’inizio dell’estate preparava la legna di quercia da stagionare.
Essa avrebbe dovuto alimentare i fuochi che sotto i paioli di rameavrebbero dovuto cuocere lentamente il mosto , ottenuto dalla pigiatura dei grappoli di Montepulciano selezionati personalmente dal nonno .
Dall’ affinamento e successiva maturazione in botti di legno, dal mosto cotto sarebbe nato dopo alcuni anni il VINO COTTO.Questo amabile vino veniva degustato nelle grandi occasioni familiari.
Potrebbe essere definito con parole non nostre : Il mosaico più interessante che la secolare collaborazione tra la natura e l’uomo abbia saputo creare.

  • Bianco: Pecorino Terre di Chieti
  • Bianco: Pinot Grigio
  • Ciliegie:
  • Rosso: Montepulciano D'Abruzzo
  • vino cotto:

LOCALITA' Lentieri 38
66010 GIULIANO TEATINO (CHIETI)