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Società Agricola Il Cantone

Descrizione

La famiglia Benatti grazie ad Attilio e Gaetano è riuscita a partire già dal 1900 a reinserire nella zona Guastallese la VACCA ROSSA, razza Reggiana, che garantiva una minima produzione di latte rispetto ad altri capi ma un’efficienza e robustezza lavorativa imbattibile. Oggi è Stefano che si occupa del mantenimento della razza dopo il padre Agostino. In pochi anni infatti è riuscito ad aumentare il numero di capi in
azienda.Tutt’ora sono presenti 60 vacche da mungitura su un totale di 130.

Le eccellenze

Il PARMIGGIANO REGGIANO delle "VACCHE ROSSE" Razza Reggiana, Tra gli elementi salienti perché si possa chiamare "Parmigiano Reggiano da latte di razza Reggiana” sono previsti la produzione in purezza da latte di razza Reggiana e almeno 24 mesi di stagionatura. In stalla l’alimentazione è tradizionale (divieto di piatto unico), mentre occorre impiegare almeno il 90% di foraggi del comprensorio e mangimi ogm free.

  • Burro: vacche rosse
  • Formaggi Stagionati: PARMIGIANO REGGIANO DELLE VACCHE ROSSE

VIA Cantone 5
42016 GUASTALLA ,Loc. San Martino (REGGIO EMILIA)