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Azienda Agricola Flaminio D'Urso

Descrizione

L’Azienda Agricola Flaminio D’Urso, si trova sulle colline del comune d’ Itri, in località Cologna, nel cuore del Parco naturale dei monti Aurunci. Qui cresce l’Itrana, una pianta particolarmente forte e vigorosa, capace di resistere al freddo, ma anche alla siccità delle estati pontine, dando risultati davvero eccezionali, grazie alla brezza marina che arriva fin sui colli itrani. Nei secoli, l’Itrana è stata apprezzata soprattutto come varietà da tavola, grazie alle squisite olive in salamoia ancora oggi realizzate con una lavorazione tradizionale a partire dalle olive raccolte a maturazione completa, piuttosto tardiva. In questo territorio del basso Lazio, terra di grande tradizione olivicola, l’Azienda Flaminio D’Urso, trasforma la pregiata varietà di olive Itrana in: olio extravergine, patè, olive da tavola e le famose “olive di Gaeta”. La raccolta manuale e la lavorazione artigianale detta "all’itrana", evidentemente per il fatto di derivare da Itri, patria di Fra Diavolo, permettono a questo prodotto di conservare tutta la sua freschezza e le sue eleganti sensazioni aromatiche. Una volta raccolte le olive sono selezionate badando a scartare quelle malformate, rotte o bacate. Le olive selezionate restano per circa un mese in acqua dolce per essere trasferite poi in una salamoia a basso dosaggio per altri cinque mesi.

Le eccellenze

  • Oli aromatizzati:
  • Olio Extravergine Di Oliva:
  • Olive Da Mensa: bianche in salamoia
  • Olive Da Mensa: di Gaeta in Salamoia
  • Patè di olive bianche:
  • Patè di olive di Gaeta:

VIA Don V. Mancini 1
04020 ITRI ,Loc. Cologna (LATINA)