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ASSOCIAZIONE AGRICOLA ZOOTECNICA SA.VI.E.MA. di LO RE

Descrizione

LA TERRA-LA STORIA-LA LEGGENDA:

La Sicilia è la terra della natura, dell’odore e dei sapori ed è per questo che molti la chiamano la Terra del Sole.
Cammarata è uno dei paesi montani situato nell’entroterra siciliano facendo parte del Parco Monti Sicani . Da una collina di questo paese è nata l’azienda Sa.Vi.E.Ma. con un panorama meraviglioso, dove la ricchezza storica e le tradizioni locali tramandate, permettono di riassaporare i profumi ed i sapori della campagna.
Chi sono:Salvatore Lo Re, sono il presidente dell’azienda agricola. Ho trascorso la mia vita sempre nelle campagne, da piccolo andavo spesso con mio padre a pascolare gli animali, mi piaceva guardarlo mentre mungeva e quando lavorava il latte per ottenere il formaggio e la ricotta. Finito i miei studi all’età di 18 anni, ho intrapreso questa attività, che fino ad oggi mi ha dato molto.LA MIA STORIA:
La mia famiglia, composta da papà Calogero, mamma Carmela e 4 fratelli, si lavorava tutti insieme, si allevavano gli animali, il latte prodotto veniva lavorato per ottenere formaggio e ricotta. I terreni venivano coltivati per ricavare poi gli alimenti per il bestiame. Gli anni passavano noi fratelli siamo diventati adulti è già sposati e ancora tutti insieme continuavamo con l’attività.
Adesso siamo 4 fratelli con le rispettive mogli e figli e continuiamo l’attività tramandata da nostro padre e nell’ultimi anni abbiamo ampliato l’azienda costruendo altre strutture dando vita ad un agriturismo, dove le persone hanno la possibilità di immergersi nella natura, gustare i nostri prodotti e rilassarsi.

COSA FACCIO:
Ricotta fresca
Ricotta salata
Formaggi a pasta dura (freschi e stagionati)
Formaggi a pasta filata
Cucina tipica

IL MIO SOGNO E’:
Sogno di riuscire a trasmettere a tutte le persone familiari e non, i valori che abbiamo riscoperto, con i miei fratelli, grazie all’azienda agricola e all’agricoltura e nello stesso tempo tramandare antiche tradizioni e usanze riassaporando i sapori della cucina dell’entroterra siciliano.

Le eccellenze

Formaggio canestrato fresco di latte misto
Questo Formaggio viene lavorato nel nostro caseificio aziendale, rispettando le normative igienico sanitarie dettate dalla CEE. Nonostante la modernità delle attrezzature, riusciamo ad ottenere un prodotto con sapore e odore che rispecchiano il Formaggio di una volta.

  • Formaggi Freschi:
  • Latte Bovino:

CONTRADA Casareccio -
92022 CAMMARATA (AGRIGENTO)