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Azienda Società Agricola Fratelli Rubanu

Descrizione

L'Azienda Agricola dei Fratelli Rubanu si trova in agro di Borore in zona Su Monte, localita' Cherbos. Fondata nel 1959 dal padre degli attuali titolari, Giovanni, trasferito da Orgosolo, paese natio, a Borore alla ricerca di pascoli migliori per il proprio gregge. L'azienda si estende per circa 90 ettari con terreni in parte condotti in proprieta' e altri in affitto. Il bestiame ovino allevato e' di razza sarda con rimonta interna all'azienda. Il prodotto lavorato e' latte ovino crudo.

Le eccellenze

Il formaggio Fiore Sardo D.O.P. è un prodotto della tradizione agropastorale sarda realizzato fin dalla notte dei tempi con i mezzi rudimentali nei locali stessi dove il pastore viveva. Al gusto si presenta più o meno piccante a seconda dello stadio di maturazione con leggero retrogusto di fumo dovuto appunto alla fase di affumicatura a cui è sottoposto.
L'Azienda Agricola dei Fratelli Rubanu è autorizzata alla produzione di questo formaggio dal Consorzio di Tutela del Formaggio Fiore Sardo DOP che ne certifica la qualità e la provenienza

  • Formaggi Freschi: fiore sardo DOP
  • Formaggi Freschi: Mustia Vrue
  • Formaggi Freschi: Ricotta
  • Formaggi Stagionati:

LOCALITA' Cherbos snc
08016 BORORE (NUORO)