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Fondo Dalle Ave

Descrizione

La famiglia Dalle Ave si trasferì dalle montagne di Asiago (VI) nelle campagne Carpigiane all’inizio degli anni 30 del secolo scorso quando il nonno di Franco , uno dei due titolari , assieme a tre fratelli presero in conduzione un fondo agricolo posto a Budrione ( nord di Carpi ) caratterizzato da un tipo di terreno molto argilloso , le cosi dette “valli carpigiane” dove a poca distanza ancora si potevano trovare paludi da bonificare . In azienda iniziarono fin da subito ad unire all’allevamento di bovini da latte per la produzione di Parmigiano Reggiano la coltivazione del riso , una coltura che ben si addice alle caratteristiche dei terreni della zona , infatti essendo una coltura che ha bisogno di un velo d’acqua per sopportare meglio gli sbalzi di temperatura ,può sfruttare la poca permeabilità del terreno dovuta all’alta percentuale di argilla per trattenere l’acqua fornita dai canali di bonifica .
Nel 1954 il nonno e il padre di Franco entrarono in possesso del fondo agricolo di via dei morti attuale sede dell’attività dove continuarono l’attività di allevamento e coltivazione del riso fino al 1990 anno della prematura scomparsa di Luigi , padre di Franco , che prese la guida dell’azienda avuta in eredità e non riuscendo da solo a proseguire nell’allevamento , diventato nel frattempo obsoleto , decise di vendere il bestiame e di continuare la coltivazione del riso in successione con altri cereali e della vite da lambrusco essendo l’azienda nel territorio del Salamino di Santa Croce D.O.P.
In azienda si continuò a coltivare riso e altri cereali fino al 2011 , anno di costituzione della Società Agricola Dalle Ave Franco e Pavan Cinzia S.S. e da qui nacque l’idea di far conoscere al consumatore le ottime caratteristiche del riso ottenuto dai terreni Carpigiani , visto che spesso parlando con amici e conoscenti , anche inseriti nel mondo agricolo , ci siamo resi conto che tante persone non sanno nemmeno che a Carpi si produce riso .
In azienda si continua a coltivare riso ed altri cereali , ma abbiamo costituito la Società Agricola Dalle Ave Franco e Pavan Cinzia S.S per poter inserire la lavorazione e la vendita del nostro prodotto , cosi facendo si saprà che a Carpi si produce anche un buon riso .
Per distinguerci dalle altre riserie abbiamo fatto la scelta di non sbiancare troppo il riso , in questo modo riusciamo ad avere un prodotto meno bello da vedere ma , a nostro avviso , più ricco di sapore e proprietà nutrizionali .
Cerchiamo di raggiungere il consumatore attraverso fiere, mercati di Campagna Amica e negozi dove si possono trovare prodotti di aziende agricole locali e di qualità cercando di evitare la grande distribuzione .

Le eccellenze

  • Farina Di Riso:
  • Riso Lavorato: Arborio
  • Riso Lavorato: Carnaroli
  • Riso Lavorato: Carnaroli Integrale
  • Riso spezzato per cani:

VIA dei Morti 9
41012 CARPI ,Loc. Budrione (MODENA)