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Azienda Agricola Fischetti

Descrizione

L'Azienda Agricola Fischetti nasce nelle verdi colline dell'Alta Irpinia da una lontana ed antica tradizione di famiglia, tramandata fino ai giorni nostri con grande esperienza e maestria, con la capacità di trasformare ciò che le nostre terre , coltivate secondo metodi ancora tradizionali, ci offrono, senza intaccare il sapore e la qualità tradizionale dei prodotti. L'azienda si propone di dare alle proprie produzioni una elevata qualità e tutti i sapori di un tempo.. L'azienda, ad indirizzo prevalentemente zootecnico, è condotta in economia diretta dal nucleo familiare. Grazie alla sua ubicazione, in un contesto naturalistico ancora incontaminato, ha potuto perseguire un allevamento di vacche da latte e bovini da carne di ottima qualità. I capi sono scelti accuratamente dal titolare con incroci tra razze brune alpine, frisone e pezzate rosse. Il latte, trasformato nel laboratorio aziendale, è controllato dalla mungitura allo stoccaggio in vasche refrigerate.
L'azienda è disponibile all'accoglienza di gruppi per visite guidate alle sue strutture e la degustazione di prodotti. In azienda è possibile acquistare anche altri prodotti di produzione propria: olio, frutta in guscio, vino, ortaggi e altro ancora.

Le eccellenze

L'azienda produce i seguenti prodotti zootecnici di eccellenza:
il caciocavallo irpino, di colore giallo paglierino più o meno intenso a seconda della stagionatura, di pasta dura con odore prevalente di erba e fieno e dal gusto leggermente piccante.
Il cacioricotta, di colore bianco e di pezzatura piccola, dal sapore intenso e poco piccante. Adatto soprattutto per condimento di primi piatti.
Il fiordilatte (treccia, bocconcini, mozzarella e scamorza),con una pasta di consistenza elastica, una superficie liscia di colore bianco . Dal profumo di latte e dal sapore delicato e caratteristico.
La ricotta dal colore bianco intenso, molto cremosa e leggera, dal sapore dolce e delicato.

  • Formaggi Freschi:
  • Formaggi Stagionati:

VIA Selvatico -
83054 SANT'ANGELO DEI LOMBARDI (AVELLINO)