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SOC. AGR. DONDEYNAZ & GAMBA S.S.

Descrizione

L’Azienda opera in Valle d’Aosta con sede nel comune di Brusson in Val d’Ayas. Orientata nell’allevamento delle bovine da latte si caratterizza per le sue modeste dimensioni e per la gestione famigliare. Nascendo da radici di autoconsumo famigliare, l’azienda si rinnova nel 2003 e si orienta nella commercializzazione dei suoi prodotti eccedenti seguendo la logica della filiera corta e del chilometro zero.
Nel 2011 viene ultimata la nuova sede costruita in proprio e cofinanziata dalla Regione Autonoma Valle d’Aosta e dalla Unione Europea. Nella nostra stalla trovano posto 19 capi lattiferi e 7 capi di rimonta posizionate su due file di poste fisse. I vitelli sono liberi nel loro box dedicato sino al momento della loro vendita. Le mucche trascorrono l’inverno in stalla alimentate dal fieno prodotto in azienda, mentre pascolano 2 volte al giorno per il resto dell’anno. In Stalla vengono prodotti circa 60.000 litri di latte all’anno. Nella casera la lavorazione avviene in modo tradizionale in caldaie di rame scaldate su fiamma viva. I formaggi vengono poi portati nella cantina per la stagionatura su rastrelliere di abete. Negli orti vengono seminate tutte le varietà di ortaggi necessari al fabbisogno famigliare coltivabili in loco. La concimazione del terreno viene eseguita con il letame stagionato di 2 anni e, per via dell’orientamento all’autoconsumo, non vengono usati alcuni trattamenti chimici. Oltre agli ortaggi produciamo piccole quantità di mais, patate e frumento destinate all’uso in azienda.Nel nostro pollaio le galline vengono allevate a terra in modo tradizionale e sono destinate alla produzione di uova. La loro alimentazione avviene con mais seminato in azienda e con tutti gli scarti derivati dalle altre colture.

Le eccellenze

  • CONFETTURE DI VERDURE: CONFETTURA DI VERDURE
  • CREMOU: MARMELLATE DI LATTE
  • Formaggi Stagionati: FORMAGGI CON LATTE BOVINO
  • ORTAGGI DI STAGIONE: ORTAGGI DI STAGIONE

VIA Arcesaz 5
11022 BRUSSON (AOSTA)