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Azienda Agricola SI.GI

Descrizione

L’azienda nasce nell’ottobre del 1996 per volontà di Silvano Buccolini e Giuliana Papa, sua moglie, da cui l’acronimo SI.GI. Silvano proviene dall’esperienza di tecnico dell’Istituto Tecnico Agrario di Macerata, è assaggiatore di olio d’oliva di secondo livello ed esperto in olivicoltura e Giuliana è una grande appassionata e custode delle antiche ricette casalinghe. Insieme decidono di creare il primo laboratorio per tentare l’avventura di portare a conoscenza del vasto pubblico, prodotti facenti parte dell’ambito familiare. Rispettando le stesse tecniche di lavorazione, metodi, ingredienti , andando poi alla ricerca negli anni di antiche ricette, frutti scomparsi e di quanto facesse parte della tradizione storica della cultura marchigiana, Si.Gi s’impegna nel rispetto e nella comunicazione di questi valori attraverso la sua ricercata produzione. Da questo lavoro sono nati fin da subito: la Sapa, le Visciole al sole, i Sott’olii, le confetture di Morici (gelso nero a frutto intero), Fichi bianchi, le Brugnolette selvatiche, la Cotogna alla sapa, la Mela alla menta, poi la Gelatina Di Mele e quella di Cotogna, poi il Viccotto ed arrivare successivamente a proporre il Vino e Visciole ed in ultimo il Giuggiolone ( l’antico originale brodo di giuggiole ).

Le eccellenze

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Guarda il video vincitore dell'Oscar Green 2013 : https://www.youtube.com/watch?v=zX6u3InDjzI

  • Bianco: Giuggiolone
  • Conserve/Confetture/Composte: Confettura di brugnoletta
  • Conserve/Confetture/Composte: confettura di cipolle
  • Conserve/Confetture/Composte: confettura di fichi bianchi
  • Conserve/Confetture/Composte: Confettura di giuggiola
  • Conserve/Confetture/Composte: Confettura di mela e menta
  • Conserve/Confetture/Composte: confettura di morici (gelso nero a frutto intero)
  • Conserve/Confetture/Composte: Confettura di peperoncini
  • Conserve/Confetture/Composte: Confettura di peperoni
  • Conserve/Confetture/Composte: Confettura di pera angelica
  • Conserve/Confetture/Composte: Confettura di visciola
  • Conserve/Confetture/Composte: confetture di pomodoro verde
  • Conserve/Confetture/Composte: cotogna e sapa
  • Gelatina di lacrima di Morro d'Alba:
  • Rosso: viccotto
  • Rosso: vino e visciole
  • Sciroppata: brugnolette
  • Sciroppata: more
  • Sciroppata: Pera angelica
  • Sciroppata: Pesca ubriaca
  • Sciroppata: Prugna all'amaretto
  • Sottoli: zucchine, melanzane, peperoni, carciofini

VIA Acquevive 25
62100 MACERATA (MACERATA)