Sei in: Home > Cerca > Az. Agr. Baita Susi a CIV...

Az. Agr. Baita Susi

Descrizione

L’azienda agricola Baita Susi, situata nella periferia meridionale di Cividale del Friuli, l’antica cittadina longobarda che sorge ai piedi dei colli del Friuli Orientale, lungo le sponde del fiume Natisone, è una piccola realtà a conduzione familiare che alleva e trasforma suini, pollame e conigli destinati alla vendita diretta, nonché bovini da latte il cui prodotto viene conferito interamente alla Latteria di Cividale per la trasformazione.
La filosofia dell’azienda è quella di offrire un prodotto di qualità, a scapito della quantità. I maiali e gli animali da bassa corte vengono infatti nutriti secondo la tradizione contadina e macellati ad un peso inferiore alla media. Il cliente può così assaporare il gusto genuino delle carni e degli insaccati riscoprendo i sapori autentici di un tempo, tipici della tradizione contadina friulana, tutti adatti anche a chi è intollerante al glutine. Lo spaccio aziendale è aperto tutto l’anno, ma durante il periodo invernale si possono acquistare gli ottimi prodotti anche ai mercati di Campagna Amica di Cividale del Friuli e San Nicolò di Manzano.

Le eccellenze

La marcundela è un impasto di carne trita scelta tra fegato, milza, reni, polmoni, grassi teneri del ventre, carni sanguinolente, conciato e salato, avvolta nella rete del maiale e insaccata nel budello “torto”. La marcundela viene consumata fresca o dopo un massimo di 8 giorni previa cottura, generalmente bollita nel vino rosso oppure fritta in padella.

  • carni fresche e salumi:
  • cotechino:
  • ortaggi:
  • ossocollo:
  • Salame:

VIA San Giorgio 17
33043 CIVIDALE DEL FRIULI (UDINE)

  • Contatto: Susi Baita
  • Telefono: 0432/733977
  • Cellulare: 340/34669079 349/1440924