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Az. Agr. PRENCIPE ANTONIA

Descrizione

L’Azienda Agricola Prencipe Antonia nasce agli inizi del ’900 nella zona Calderoso, a pochi chilometri alla città di San Pio. Situata all’interno del Parco Nazionale del Gargano l’azienda si estende su circa venti ettari di uliveti. L’innesto di due specie differenti di olive, coratina¹ e ogliarola², è una particolare caratteristica dei nostri alberi che permette la produzione di un olio genuino ed aromatico. Nel nostro frantoio tradizionale si procede alla spremitura a freddo utilizzando le antiche macine in granito e le tradizionali presse rendendo il nostro olio ancora più speciale. Questo tipo di lavorazione infatti viene effettuata ormai solo da alcune aziende mentre gli oli che generalmente si trovano in commercio vengono estratti utilizzando metodi convenzionali come il cosiddetto metodo “a ciclo continuo”. La spremitura a freddo consente di ottenere un prodotto davvero unico poiché non modifica le proprietà organolettiche dell’olio che si presenta quindi di ottima qualità. L’olio extravergine di oliva biologico così ottenuto verrà fatto decantare per alcuni giorni per poi essere imbottigliato presso la nostra Azienda Agricola Prencipe Antonia.

Le eccellenze

  • Olio Extravergine Di Oliva: L'incontro tra il verde della Corativa e il nero-violaceo dell'Ogliarola. L'amaro con il dolce, il piccante con la delicatezza in un gioco di sapori tra le due specie assicurando un olio armonico ed elegante.

LOCALITA' Calderoso snc
71014 SAN MARCO IN LAMIS (FOGGIA)