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A Napoli, una pizza da guinness a sostegno della candidatura Unesco

19.05.16

Ma in ballo c’è anche la richiesta di prolungare la tutela europea per la pizza Napoletana Stg

È stato realizzato il record mondiale ufficiale di lunghezza della pizza di 1.853,88 metri, di gran lunga superiore a quello precedente di 1.595,45 metri raggiunti il 20 giugno 2015 a Expo. L’impresa ha visto protagonista Coldiretti che ha collaborato all’iniziativa “l’Unione fa #pizzaunesco” promossa da Pizza Village con il Patrocinio del Comune di Napoli, insieme all’Associazione Pizzaiuoli Napoletani e alla Fondazione Univerde. Il risultato è stato certificato dal Comitato mondiale del Guinness World Record con l’obiettivo di sostenere la candidatura dell’arte dei pizzaiuoli napoletani a patrimonio immateriale dell’Unesco per la quale sono state già raccolte un milione di firme in tutti i continenti, quasi la metà delle quali grazie all’impegno della rete dei mercati degli agricoltori di Campagna Amica lungo tutta la Penisola. Al record hanno lavorato centinaia di pizzaioli, che come ingredienti  hanno utilizzato duemila chili di farina 1.600 chili di pomodoro, duemila chili di fiordilatte, duecento litri di olio e trenta chili di basilico, tutti rigorosamente Made in Italy al 100%. I pizzaioli dopo aver steso l’impasto e farcito la pizza su teglia da circa 50 centimetri di larghezza hanno avviato la cottura grazie all’ausilio di 5 forni a legna realizzati su postazioni mobili con motore elettrico appositamente studiati. I pizzaioli, dopo aver steso l’impasto e farcito la pizza su teglia da circa 40 centimetri di larghezza, hanno avviato la cottura grazie all’ausilio di 5 forni a legna realizzati su postazioni mobili con motore elettrico appositamente studiati. La pizza dei record è stata offerta a tutti i presenti e alle Associazioni benefiche.

Il futuro della Pizza Napoletana Stg
Il record è stato realizzato proprio nel giorno della pubblicazione della richiesta italiana di riconoscere definitivamente il nome "Pizza Napoletana", come denominazione di una Specialità tradizionale Garantita (STG), da tutelare contro imitazioni e falsi. Una necessità per allungare la protezione della denominazione conquistata dall’Italia nel 2009 oltre il termine del 4 gennaio 2023 previsto dalle norme. Ogni giorno solo in Italia si sfornano circa 5 milioni di pizze anche se i maggiori “mangiatori” sono diventati gli Stati Uniti che fanno registrare il record mondiale dei consumi con una media di 13 chili per persona all’anno, quasi il doppio di quella degli italiani che si collocano al secondo posto con una media di 7,6 chili a testa. Una domanda che nelle circa 63mila pizzerie e locali per l’asporto, taglio e trasporto a domicilio da lavoro complessivamente ad oltre 150mila persone. Il record della pizza più lunga del mondo spinge un business che vale 10 miliardi di euro dove trovano occupazione almeno 100mila lavoratori fissi ai quali se ne aggiungono altri 50mila nel fine settimana.
 
La candidatura Unesco
La pizza è anche il prodotto gastronomico "Made in Italy” più conosciuto al mondo, un vero e proprio simbolo dell’Italia, frutto di un’arte secolare minacciata da una globalizzazione che rischia di reciderne le radici culturali e che merita, pertanto, il riconoscimento da parte dell’Unesco, tanto da aver ottenuto, grazie alla grande mobilitazione di cittadini e personalità di tutto il mondo e all’impegno del Governo italiano, la candidatura ufficiale da parte della Commissione Nazionale Italiana Unesco nel marzo 2015 poi ripresentata nel marzo 2016. La world petition #pizzaUnesco ha avuto il sostegno di molte istituzioni culturali e sociali, organizzazioni, professionalità e personalità con eventi in tutto il mondo: da Londra a New York, da Buenos Aires e da San Paolo a Las Vegas fino al Giappone e all’Australia. “La partecipazione attiva della Coldiretti alla campagna ha l’obiettivo per garantire pizze realizzate a regola d’arte con prodotti genuini e provenienti dall’agricoltura italiana e combattere anche l’agropirateria internazionale” ha affermato il presidente della Coldiretti Roberto Moncalvo. La pizza da Guinness rappresenta un importante sostegno internazionale alla candidatura italiana all’iscrizione della pizza nella lista Unesco del patrimonio culturale immateriale dell’umanità a sostegno della quale sono state raccolte oltre un milione di firme in tutti i continenti quasi la metà delle quali dalla Coldiretti nei mercati di Campagna Amica. L’arte dei pizzaiuoli napoletani sarebbe il settimo “tesoro” italiano ad essere iscritto nella Lista rappresentativa del patrimonio culturale immateriale dell’Unesco. L’elenco tricolore comprende anche l’Opera dei pupi (iscritta nel 2008), il Canto a tenore (2008), la Dieta mediterranea (2010) l’Arte del violino a Cremona (2012), le macchine a spalla per la processione (2013) e la vite ad alberello di Pantelleria (2014). Accanto al patrimonio culturale immateriale, l’Unesco ha riconosciuto nel corso degli anni anche un elenco di siti, e proprio l’Italia è lo stato che ne vanta il maggior numero a livello mondiale. Significativamente però gli ultimi elementi, ad essere iscritti negli elenchi, dallo Zibibbo di Pantelleria alla Dieta Mediterranea, fanno riferimento al patrimonio agroalimentare made in Italy, a testimonianza della sempre maggiore importanza attribuita al cibo, non a caso scelto come tema simbolo dell’Expo 2015. 
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unesco; made in italy; record; guinness; pizza napoletana;